Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ 10 τροφές για ένα γρήγορο θάνατο – Οι χειρότερες τροφές.
- Τι είναι η ζάχαρη;
- Τι είναι τεχνητά γλυκαντικά;
- Ποιο είναι το καλύτερο;
- Συν μείον ζάχαρη
- Τα πλεονεκτήματα των τεχνητών γλυκαντικών σε σύγκριση με την κοκκοποιημένη ζάχαρη
- Έλλειψη τεχνητών γλυκαντικών
Ιατρικό βίντεο: ✅ 10 τροφές για ένα γρήγορο θάνατο – Οι χειρότερες τροφές.
Ο αυξανόμενος αριθμός ατόμων που έχουν προσβληθεί από εκφυλιστικές ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια, διαβήτη, πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί σχετικά με αυτό που τρώμε. Ένας τύπος τροφής που αποτελεί μάστιγα είναι η ζάχαρη. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους και στο μέλλον να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης προβλημάτων υγείας. Με αυτά τα ευρήματα, ο περιορισμός της κατανάλωσης ζάχαρης μπορεί να είναι μια από τις επιλογές σας για μια πιο υγιεινή ζωή.
Τι είναι η ζάχαρη;
Η ζάχαρη που χρησιμοποιείτε καθημερινά για φαγητό και ποτό είναι ζαχαροκάλαμο. Αυτό το σάκχαρο προέρχεται από φυτά ζαχαροκάλαμου τα οποία επεξεργάζονται και θερμαίνονται. Τα αποτελέσματα αυτής της διαδικασίας είναι με τη μορφή κρυστάλλων, ή περισσότερο που γνωρίζετε ως ζάχαρη. Το όριο κατανάλωσης ζάχαρης σε μια μέρα σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας είναι 4 κουταλιές της σούπας, που ισοδυναμεί με 148 θερμίδες.
Τι είναι τεχνητά γλυκαντικά;
Τότε τι είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό; Σύμφωνα με την Υπηρεσία Εποπτείας Τροφίμων και Φαρμάκων (BPOM), τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ένας τύπος γλυκαντικών, των οποίων οι πρώτες ύλες δεν απαντώνται στη φύση και παράγονται μέσω χημικών διεργασιών. Παραδείγματα τεχνητών γλυκαντικών είναι ασπαρτάμη, κυκλαμικό, σουκρόλιο και σακχαρίνη. Αυτός ο τύπος τεχνητής γλυκαντικής ουσίας χρησιμοποιείται συνήθως σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως σιρόπι, σόδα, μαρμελάδα και ειδικά τρόφιμα που προορίζονται για διαβητικούς ή ειδικές τροφές διατροφής. Εάν βλέπετε ότι ένα προϊόν έχει ετικέτα χωρίς ζάχαρη, προσπαθήστε να ελέγξετε τη σύνθεση. Συνήθως υπάρχουν πρόσθετα τεχνητά γλυκαντικά μέσα σε αυτό.
Τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν ρυθμιστεί από την BPOM. Για παράδειγμα ασπαρτάμη, το όριο κατανάλωσης ανά ημέρα είναι 40 mg / kg. Αυτό σημαίνει ότι εάν ζυγίζετε 60 κιλά, τότε το όριο της κατανάλωσης ασπαρτάμης σας σε μια ημέρα είναι 2400 mg. Συγκριτικά, ένα από τα σόδα διατροφής περιέχει περίπου 180 mg ασπαρτάμης. Με αυτόν τον τρόπο σε μια μέρα σας επιτρέπεται να καταναλώνετε περίπου 13 κουτιά σόδας διατροφής.
Ποιο είναι το καλύτερο;
Για να απαντήσετε σε αυτή την ερώτηση, θα πρέπει πρώτα να γνωρίζετε τις θετικές και αρνητικές επιπτώσεις της ζάχαρης και των τεχνητών γλυκαντικών.
Συν μείον ζάχαρη
Η ζάχαρη έχει την καλύτερη γεύση σε σύγκριση με τα τεχνητά γλυκαντικά. Αρκετοί τύποι τεχνητών γλυκαντικών παραμένουν μετά από γεύση όπως μια πικρή γεύση, για παράδειγμα. Η ζάχαρη λαμβάνεται επίσης από φυσικά συστατικά, δηλαδή ζαχαροκάλαμο, επομένως είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργίες ή άλλες αντιδράσεις. Ενώ τα τεχνητά γλυκαντικά, για παράδειγμα η ασπαρτάμη, περιέχουν φαινυλαλανίνη, η οποία είναι πολύ επικίνδυνη για εκείνους που πάσχουν από φαινυλκετονουρία.
Ωστόσο, η ζάχαρη περιέχει θερμίδες. Κάθε κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου 37 θερμίδες. Αν χρησιμοποιείτε δύο κουταλιές της σούπας για να φτιάξετε το αγαπημένο σας τσάι, τότε οι συνολικές θερμίδες που καταναλώνετε είναι ήδη 74 θερμίδες, μόνο από ζάχαρη. Και συχνά δεν γνωρίζουμε πόση ζάχαρη καταναλώνουμε. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους, η οποία θα ακολουθηθεί από αυξημένο κίνδυνο άλλων ασθενειών. Όχι μόνο εκφυλιστικές ασθένειες, είστε επίσης επιρρεπείς σε πονόδοντο.
Τα πλεονεκτήματα των τεχνητών γλυκαντικών σε σύγκριση με την κοκκοποιημένη ζάχαρη
Ενώ σε τεχνητά γλυκαντικά, η πλειοψηφία δεν έχει θερμίδες. Ή ακόμα και αν περιέχει θερμίδες, το ποσό είναι πολύ μικρό. Ο τύπος τεχνητού γλυκαντικού που περιέχει θερμίδες είναι μια κατηγορία γλυκαντικών που προέρχονται από αλκοόλες όπως η μανιτόλη, η σορβιτόλη και η ξυλιτόλη. Με πολλές θερμίδες που σχεδόν σχεδόν δεν υπάρχουν, τα τεχνητά γλυκαντικά χρησιμοποιούνται συχνά σε προϊόντα ειδικά για εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα. Για λόγους σύγκρισης, εάν ζυγίζετε περίπου 55 κιλά και παρασκευάζετε καφέ χρησιμοποιώντας δύο σακουλάκι τεχνητά γλυκαντικά, μπορείτε να καταναλώσετε περίπου 116 φλιτζάνια καφέ για να φτάσετε στη μέγιστη κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών σε μια μέρα. Αυτό οφείλεται στη γλυκύτητα των τεχνητών γλυκαντικών, που είναι πολύ υψηλότερη από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Η ασπαρτάμη για παράδειγμα, το επίπεδο γλυκύτητας είναι 200 φορές σε σύγκριση με σακχαρόζη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Συγκρίνετε πόσες θερμίδες καταναλώνετε εάν παρασκευάζετε 116 φλιτζάνια καφέ χρησιμοποιώντας ζάχαρη. Η χρήση τεχνητών γλυκαντικών μπορεί να μειώσει σαφώς το ποσό της πρόσληψης θερμίδων από τη ζάχαρη.
Εκτός από τα τεχνητά γλυκαντικά τείνουν να μην αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επειδή δεν συμπεριλαμβάνονται υδατάνθρακες. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, η οποία ανήκει στην ομάδα των υδατανθράκων και μπορεί να προκαλέσει το έργο της ινσουλίνης όταν καταναλώνεται. Έτσι τα τεχνητά γλυκαντικά βρίσκονται συχνά σε ειδικά προϊόντα για διαβητικούς.
Έλλειψη τεχνητών γλυκαντικών
Αλλά τα τεχνητά γλυκαντικά δεν λαμβάνουν πάντα θετική ανταπόκριση. Περί το 1970, διεξήχθη έρευνα για την σακχαρίνη και τον καρκίνο. Μετά από δοκιμή σε ποντικούς, βρέθηκε ότι ποντικοί που έλαβαν σακχαρίνη σε υψηλές δόσεις είχαν καρκίνο της ουροδόχου κύστης. Μια άλλη μελέτη το 2005, όπως ανέφερε το CNN, ανέφερε ότι οι αρουραίοι που έλαβαν υψηλή δόση ασπαρτάμης (περισσότερο ή λιγότερο ισοδύναμο με την κατανάλωση 2000 κουτιών σόδας διατροφής) είχαν υψηλό κίνδυνο να υποφέρουν από λευχαιμία. Αλλά η συνολική έρευνα που σχετίζεται με τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ακόμα άγνωστη αν δίνει το ίδιο αποτέλεσμα στους ανθρώπους.
Όχι μόνο σχετίζονται με τον καρκίνο, τα τεχνητά γλυκαντικά σχετίζονται επίσης με την αύξηση του σωματικού βάρους. Ακόμα κι αν έχει πολύ μικρή ποσότητα θερμίδων, η χρήση τεχνητών γλυκαντικών ουσιών που συνεχώς θα κάνει τις γεύσεις μας να γίνουν "άνοσοι" με τη γλυκύτητα. Μπορεί να χάσετε τη σφοδρή επιθυμία για τρόφιμα όπως τα λαχανικά και τα φρούτα που είναι πραγματικά υγιεινά αλλά όχι πολύ γλυκά. Επιπλέον, επειδή αισθάνεστε ήδη ότι τρώτε λιγότερο χρησιμοποιώντας γλυκαντικές ουσίες χωρίς θερμίδες στον καφέ σας, μετά από αυτό θα δώσετε ανταμοιβή τον εαυτό σας τρώγοντας ένα κομμάτι κέικ ή ντόνατ. Το σώμα σας αισθάνεται ότι δεν έχει πάρει πραγματική ζάχαρη, ώστε να αναζητήσετε έπειτα ζάχαρη από άλλα τρόφιμα.
Όπως αναφέρθηκε από τη δημοσίευση για την υγεία του Χάρβαρντ, ο καθηγητής για την υγεία των παιδιών, Ludwig δηλώνει ότι υπάρχει πιθανότητα τα τεχνητά γλυκαντικά να διεγείρουν το σχηματισμό νέων λιπαρών κυττάρων έτσι ώστε να μπορούν να προκαλέσουν αύξηση βάρους.
Απαιτούνται περαιτέρω έρευνες σχετικά με τα τεχνητά γλυκαντικά και τις επιπτώσεις τους στην υγεία. Η χρήση του μπορεί να βοηθήσει ιδιαίτερα σε όσους έχουν ορισμένες παθήσεις όπως ο διαβήτης και η παχυσαρκία. Αλλά οποιοσδήποτε τύπος γλυκαντικού επιλέγετε, χρησιμοποιήστε το σε επαρκείς ποσότητες.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- 5 βήματα μειώνουν την κατανάλωση ζάχαρης
- Ζάχαρη και γλυκά τρόφιμα στο μενού γεύματος του παιδιού σας
- Αποκαλύπτοντας τα μυστικά των φυσαλίδων σόδα
