Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Ερωτήσεις 1. Σωστή προεργασία για να μην χάσουν τα ψάρια την θρεπτική τους αξία
- Πλήρης κρέμα
- Ημι-αποβουτυρωμένο
- Αποβουτυρωμένο γάλα
- Γλυκό συμπυκνωμένο γάλα
- Γάλα UHT
Ιατρικό βίντεο: Ερωτήσεις 1. Σωστή προεργασία για να μην χάσουν τα ψάρια την θρεπτική τους αξία
Το αγελαδινό γάλα που πωλείται στην αγορά αποτελείται από πολλά είδη, από τη γεύση, το σχήμα, μέχρι τον τρόπο που αποστειρώνεται. Τι διακρίνει αυτά τα είδη γάλακτος;
Πλήρης κρέμα
Το πλήρες γάλα κρέμας αισθάνεται περισσότερο κρεμώδη και καλύτερα από το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε πλήρες γάλα είναι 3,5% και περιέχει 5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά γυαλί. Αυτό το ποσό επαρκεί για το 20% των καθημερινών σας λιπαρών απαιτήσεων. Παρόλο που τα κορεσμένα λιπαρά δεν έχουν πάντοτε αρνητική επίδραση στην υγεία αν η ποσότητα ελέγχεται, οι θερμίδες που παράγονται πρέπει επίσης να εξεταστούν. Ένα ποτήρι πλήρους γάλακτος περιέχει περίπου 150 θερμίδες, σχεδόν διπλάσιες από το αποβουτυρωμένο γάλα. Αν είστε στη διαδικασία της απώλειας βάρους, το πλήρες γάλα γάλακτος δεν είναι η σωστή επιλογή για εσάς.
Επιπλέον, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, στο αγελαδινό γάλα υπάρχουν ορμόνες που σχετίζονται με την εγκυμοσύνη που προέρχεται από την ίδια την αγελάδα. Όταν λαμβάνονται από τον άνθρωπο, αυτές οι ορμόνες μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες που είναι ευαίσθητες σε ορμόνες, όπως ο καρκίνος του μαστού και ο καρκίνος των όρχεων. Παρόλο που αυτή η μελέτη δεν έχει αποδειχθεί 100%, σας συμβουλεύουμε να καταναλώνετε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτές οι ορμόνες που προέρχονται από τις αγελάδες συνδέονται με το λίπος στο γάλα, έτσι επιλέγοντας γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορείτε να μειώσετε την κατανάλωση αυτών των ορμονών.
Ημι-αποβουτυρωμένο
Αυτός ο τύπος γάλακτος περιέχει περίπου 1-2% λίπος, μικρότερο από την πλήρη κρέμα γάλακτος που φθάνει το 3,5%. Επειδή η ποσότητα λίπους γάλακτος δεν εξαφανίζεται σημαντικά, εξακολουθούν να υπάρχουν λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως η βιταμίνη Α και η βιταμίνη D, αν και η ποσότητα μπορεί να μην είναι τόσο υψηλή όσο στο πλήρες γάλα.
Αποβουτυρωμένο γάλα
Αυτός ο τύπος γάλακτος έχει αριθμό λιπών που κυμαίνεται από 0 έως 0,5%. Το αποβουτυρωμένο γάλα περιέχει λίγο περισσότερο ασβέστιο από ότι το κάνει πλήρες γάλα αλλά η λιποδιαλυτή περιεκτικότητα σε βιταμίνες μειώνεται επειδή χάνονται όταν αφαιρείται το λίπος από το αποβουτυρωμένο γάλα. Λόγω της μικρότερης περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες, οι θερμίδες στο αποβουτυρωμένο γάλα είναι μικρότερες από το πλήρες γάλα.
Το αποβουτυρωμένο γάλα δεν συνιστάται για κατανάλωση από παιδιά κάτω των 5 ετών επειδή σε αυτή την ηλικία τα παιδιά εξακολουθούν να χρειάζονται ενέργεια για να στηρίξουν την περίοδο ανάπτυξης. Ωστόσο, αυτό το γάλα είναι κατάλληλο για όσους από εσάς βρίσκονται σε δίαιτα, ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα περιέχει 80-90 θερμίδες. Το μόνο που πρέπει να εξετάσετε πριν επιλέξετε γάλα που τείνει να είναι χαμηλό σε λιπαρά είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Επειδή το αποκορυφωμένο γάλα είναι λεπτότερο και δεν έχει υφή κρεμώδη, τότε η προσθήκη ζάχαρης γίνεται συνήθως για να προσθέσει στη γεύση του γάλακτος.
Γλυκό συμπυκνωμένο γάλα
Είναι ένας τύπος γάλακτος που είναι παχύ και έχει προσθέσει γλυκαντικές ουσίες. Αυτή η παχιά υφή αποκτάται από τη διαδικασία θέρμανσης του γάλακτος σε υψηλές θερμοκρασίες έως ότου χάνεται το 60% της περιεκτικότητας σε νερό. Μετά από αυτή τη ζάχαρη θα προστεθεί έτσι ώστε να δημιουργήσει ένα ελαφρώς καφετί χρώμα και μια πολύ γλυκιά γεύση. Το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα συνήθως συσκευάζεται με τη μορφή κονσερβών για την αύξηση της αποθήκευσης και περιέχει έως και 45-45% ζάχαρη ανά κουτί. Το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή κέικ, πουτίγκα και είναι ένα γλυκαντικό για τον καφέ και το τσάι.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, το συμπυκνωμένο γλύκισμα δεν συνιστάται για όσους πάσχουν από διαβήτη, βρίσκονται σε διαδικασία απώλειας βάρους ή έχουν οδοντικά προβλήματα.
Γάλα UHT
Ο τύπος γάλακτος UHT αναφέρεται στη διαδικασία αποστείρωσης. Το γάλα θα θερμανθεί σε θερμοκρασία 135 ° C, με σκοπό να σκοτωθούν οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί που μπορεί να υπάρχουν στο γάλα. Μετά από αυτό, το γάλα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα (συνήθως χαρτονένια) συσκευασίες. Επειδή έχει θερμανθεί σε υψηλές θερμοκρασίες, το γάλα UHT έχει συνήθως μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Το παιδί σας είναι αλλεργικό στο αγελαδινό γάλα, πώς έρχεται;
- 8 Πλεονεκτήματα του αμυγδάλου σε σύγκριση με το άλλο γάλα
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της γαλακτοκομικής αλλεργίας και της μισαλλοδοξίας;
