Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Το κόκκινο υγρό στο συσκευασμένο κρέας ΔΕΝ είναι αίμα – Δείτε τι είναι…
- Είναι αλήθεια ότι το λευκό κρέας είναι υγιέστερο από το κόκκινο κρέας;
- Μπορώ να τρώω κόκκινο κρέας συχνότερα από το λευκό κρέας;
- Τι πρέπει να προσέξω αν θέλω να φάω κόκκινο κρέας;
Ιατρικό βίντεο: ✅ Το κόκκινο υγρό στο συσκευασμένο κρέας ΔΕΝ είναι αίμα – Δείτε τι είναι…
Ποιες είναι οι πιο συχνές πιάτα που χρησιμοποιούν κόκκινο κρέας ή λευκό κρέας; Ανεξάρτητα από το λόγο για τον οποίο επιλέγετε κόκκινο κρέας ή λευκό κρέας, μέχρι τώρα και οι δύο τύποι κρέατος εξακολουθούν να αποτελούν συζήτηση για το ποια είναι πιο υγιεινά για κατανάλωση. Αυτοί οι δύο τύποι κρέατος μπορούν πράγματι να γίνουν αντιληπτοί από τις διαφορές χρώματος, αλλά διαφέρουν από άποψη διατροφικού περιεχομένου; Το λευκό κρέας είναι καλύτερο από το κόκκινο κρέας; Ή αντίστροφα;
Είναι αλήθεια ότι το λευκό κρέας είναι υγιέστερο από το κόκκινο κρέας;
Κόκκινο κρέας, το οποίο είναι ένα είδος κρέατος που φαίνεται κόκκινο λόγω των χρωστικών που έχει το ζώο. Τα κόκκινα σαρκώδη ζώα είναι αγελάδες, κατσίκες και βουβάλια. Ενώ το λευκό κρέας δεν έχει τόσο μεγάλη χρωστική ουσία όσο το κόκκινο κρέας, έτσι ώστε να φαίνεται πιο λευκό και περιλαμβάνει αυτό το είδος κρέατος που προέρχεται από πουλερικά και ψάρια.
Παρόλο που φαίνεται να έχει διαφορετικά χρώματα, αλλά και οι δύο τύποι κρέατος περιέχουν διάφορα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα. Στην πραγματικότητα, και οι δύο είναι οι κύριες πηγές τροφίμων πρωτεΐνης για εσάς. Το λευκό και το κόκκινο κρέας έχουν υψηλά επίπεδα μεταλλικών στοιχείων όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, τα οποία είναι σημαντικά για την ανάπτυξη και την αύξηση της αιμοσφαιρίνης - ουσίες που παίζουν ρόλο στην παροχή τροφής στα κύτταρα του σώματος. Έτσι ανάλογα με το γούστο σας εάν θέλετε να φάτε κόκκινο κρέας ή λευκό κρέας.
Μπορώ να τρώω κόκκινο κρέας συχνότερα από το λευκό κρέας;
Φυσικά, όλα τα υπερβολικά θα είναι κακά και θα διακινδυνεύουν για την υγεία. Το ίδιο ισχύει και όταν τρώτε πάρα πολλά και άλλα κόκκινα κρέατα - παρόλο που αυτό συμβαίνει επειδή σας αρέσει πάρα πολύ. Σε αρκετές μελέτες, αναφέρεται πράγματι ότι ομάδες ατόμων που τους αρέσει να τρώνε κόκκινο κρέας διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν στεφανιαία καρδιακή νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνο.
Βασικά, το κόκκινο κρέας έχει δειχθεί ότι έχει υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών σε σύγκριση με το κοτόπουλο ή τα ψάρια. Ενώ το λευκό κρέας, όπως το κοτόπουλο και τα ψάρια, έχει πολλά ακόρεστα λιπαρά οξέα και ωμέγα 3 τα οποία είναι καλά για την υγεία της καρδιάς και είναι σε θέση να αποτρέψουν διάφορες εκφυλιστικές ασθένειες. Επομένως, αυτό που πρέπει να δώσετε προσοχή είναι η συχνότητα και η μερίδα του φαγητού όταν τρώτε κόκκινο κρέας, επομένως δεν υπάρχει απαγόρευση να μην τρώτε βόειο κρέας, κατσίκα, βουβάλι ή τα παρόμοια.
Τι πρέπει να προσέξω αν θέλω να φάω κόκκινο κρέας;
Στην πραγματικότητα δεν έχει σημασία αν προτιμάτε το κρέας που είναι κόκκινο παρά το λευκό κρέας, αλλά θα πρέπει να προσέξετε το τμήμα του κρέατος που τρώτε έτσι ώστε να απέχει πολύ από τις καρδιακές παθήσεις λόγω των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης. Ακολουθούν προτάσεις εάν θέλετε να φάτε βοδινό, κατσικίσιο ή παρόμοιο:
- Εάν το γεύμα σας είναι κόκκινο κρέας την εποχή εκείνη, βεβαιωθείτε ότι το τμήμα του κρέατος που τρώτε είναι μόνο μία μερίδα ή το ισοδύναμο του μεγέθους της μισής παλάμης.
- Επιλέξτε το είδος του κρέατος που δεν είναι λιπαρό ή πολύ ζάχαρη, γιατί το κρέας αυτό πρέπει να περιέχει πολύ υψηλά κορεσμένα λιπαρά. Τα μέρη του κρέατος, του φιλέτου ή του στρογγυλού είναι μέρη που είναι συνήθως χαμηλά ή χωρίς λίπος.
- Εάν υπάρχει ακόμη λίπος που συνδέεται με το μέρος του κρέατος που θα φάτε, θα πρέπει να βράσει ή να το φτιάξετε πρώτα, έτσι ώστε να λιώσει το λίπος.
- Επιλέξτε υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος, όπως βράσιμο, σάλτσα ή ψήσιμο. Αποφύγετε το τηγανισμένο κρέας επειδή απορροφά περισσότερο λάδι.
Για όσους από εσάς πάσχετε από καρδιακές παθήσεις ή θέλετε να χάσετε βάρος, επιλέγοντας το κόκκινο χρωματισμένο κρέας ως πλάκα κάθε φορά που τρώτε δεν είναι καλό. Σε αυτήν την περίπτωση, πράγματι, το κρέας πουλερικών και τα ψάρια είναι ακόμα καλύτερα από το κόκκινο κρέας. Αλλά όταν τρώτε λευκό κρέας όπως το κοτόπουλο, πρέπει να αποφύγετε το δέρμα και τα λιπαρά μέρη, επειδή το κορεσμένο λίπος είναι πολύ υψηλό.
