Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Το φαινόμενο των social Influencers και πώς επηρεάζει εμάς και τα παιδιά μας
- Ποιες είναι οι συνέπειες αν ένα παιδί έχει έλλειψη βιταμίνης Β12;
- Σημάδι ενός μωρού που στερείται βιταμίνης Β12
- Πόση βιταμίνη Β12 χρειάζεται το παιδί μου;
- Κατάλογος των πηγών τροφίμων της βιταμίνης Β12
Ιατρικό βίντεο: Το φαινόμενο των social Influencers και πώς επηρεάζει εμάς και τα παιδιά μας
Η βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη) συντίθεται από μικροοργανισμούς και απαντάται σε ζωικά προϊόντα (κρέας, παραπροϊόντα, ψάρια, θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά). Ορισμένα δημητριακά και γάλα σόγιας εμπλουτίζονται επίσης από τη βιταμίνη Β12
Η Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων (αιμοτομία) και του κυριότερου νευρικού συστήματος. Το Β12 είναι ένα ένζυμο.
Ποιες είναι οι συνέπειες αν ένα παιδί έχει έλλειψη βιταμίνης Β12;
Τα σημεία και τα συμπτώματα της έλλειψης Β12 στα παιδιά είναι γενικά παρόμοια με τα σημεία και τα συμπτώματα του αυτισμού. Τα παιδιά με αυτισμό και εγκεφαλική βλάβη λόγω έλλειψης Β12 εμφανίζουν συμπεριφορικές ιδεοψυχαναγκαστικές διαταραχές (OCD) και προβλήματα με την ομιλία, τη γλώσσα, τη γραφή και την κατανόηση. Η ανεπάρκεια Β12 μπορεί επίσης να αναγκάσει τα παιδιά να είναι μόνοι τους και να διαχωρίζονται από το περιβάλλον. Δυστυχώς, πολύ λίγα παιδιά που εμφανίζουν σημάδια αυτισμού λαμβάνουν επαρκείς ελέγχους για ανεπάρκεια Β12.
Σημάδι ενός μωρού που στερείται βιταμίνης Β12
Τα σημάδια και τα συμπτώματα σε βρέφη και παιδιά συνήθως είναι:
- Καθυστέρηση ή παρακμή της ανάπτυξης
- Δυσπεψία και ευερέθιστη συμπεριφορά
- Υποτονία (μείωση μυϊκού βάρους)
- Αδύναμο
- Τρόμος ή τρέμουλο
- Κινήσεις που δεν μπορούν να ελεγχθούν
- Επιληπτικές κρίσεις
- Αταξία (νευρολογική διαταραχή που επηρεάζει την ισορροπία, το συντονισμό και την ικανότητα ομιλίας)
- Ανορεξία και άλλα προβλήματα φαγητού
- Αδυναμία ανάπτυξης
- Ανώμαλο σωματικό βάρος
- Μη φυσιολογική αύξηση της κεφαλής
- Δύσκολο να κοινωνικοποιηθούν
- Κακό μοτοσικλέτα
- Γλώσσα καθυστέρηση
- Διαταραχή ομιλίας
- Χαμηλός IQ ή ακόμα και διανοητική καθυστέρηση
- Αναιμία
- Μακροκύττωση (μέγεθος μεγάλων ερυθρών αιμοσφαιρίων)
Πόση βιταμίνη Β12 χρειάζεται το παιδί μου;
Τα βρέφη ηλικίας έως 6 μηνών χρειάζονται 0,4 μικρογραμμάρια B12 ημερησίως και τα βρέφη ηλικίας 7-12 μηνών χρειάζονται 0,5 mcg Β12 ημερησίως. Ο συνιστώμενος αριθμός διατροφικών αναγκών (RDA) για παιδιά ηλικίας 1-3 ετών είναι 0,9 mcg ημερησίως και τα παιδιά ηλικίας 4 - 8 ετών χρειάζονται έως και 1,2 mcg την ημέρα. Τα παιδιά ηλικίας 9-13 ετών θα χρειαστούν λήψη B12 για να φθάσουν τα 1,8 mcg, ενώ για παιδιά ηλικίας 14 ετών και μέχρι ενήλικες χρειάζονται 2,4 mcg B12 ημερησίως.
Κατάλογος των πηγών τροφίμων της βιταμίνης Β12
Τα ζωικά προϊόντα αποτελούν πλούσια πηγή τροφής για τη Β12, ενώ η πρόσληψη βιταμίνης Β12 που λαμβάνεται από λαχανικά και φρούτα περιέχει διαφορετικά επίπεδα, γεγονός που δυσκολεύει τον οργανισμό να αφομοιώσει. Καλές πηγές βιταμίνης Β12 είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κόκκινο κρέας, το λευκό κρέας (πουλερικά), τα θαλασσινά και τα αυγά. Ωστόσο, μην ανησυχείτε αν το παιδί σας δεν τρώει κρέας, ορισμένα προϊόντα δημητριακών περιέχουν θρεπτική ζύμη εμπλουτισμένη με βιταμίνη Β12 και άλλα μεταλλικά στοιχεία. Το ίδιο ισχύει για τις επεξεργασμένες σόγια.
Τα επίπεδα βιταμίνης Β12 που περιέχονται στα τρόφιμα ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος των φρούτων ή των λαχανικών.
Το παιδί σας μπορεί να τρώει λιγότερο ή να υπερβαίνει τη μέση ποσότητα τροφής που αναφέρεται παραπάνω, κρίνοντας από την ηλικία και την όρεξή του. Εκτιμήστε το θρεπτικό περιεχόμενο σύμφωνα με τις ανάγκες του παιδιού σας.
Πηγή | Προτάσεις παρουσίασης | Βιταμίνη Β12 MCG |
Λαχανικά και φρούτα | Αυτή η ομάδα τροφίμων περιέχει πολύ μικρή ποσότητα Β12 | |
Προϊόντα σιταριού | Αυτή η ομάδα τροφίμων περιέχει πολύ μικρή ποσότητα Β12 | |
Γάλα και μεταποιημένο γάλα | ||
Γάλα | ||
3,3% γκέι, 2%, 1% | 250 mL (1 φλιτζάνι) | 1.2 – 1.4 |
Σκουπίστε | 250 mL (1 φλιτζάνι) | 1.3 |
Βουτυρόγαλα | 250 mL (1 φλιτζάνι) | 1.0 |
Σοκολάτα, γάλα | 250 mL (1 φλιτζάνι) | 1.0 |
Τυρί | ||
Swiss / Emmental | 50 g (1 ½ ουγκιά) | 1.7 |
Cottage Cheese | 250 mL (1 φλιτζάνι) | 1.5 |
Φέτα, γκουάδα, edam, gruyere, brie, cheddar, fontina, μοτσαρέλα, προβολόνη | 50 g (1 ½ ουγκιά) | 0.7-0.9 |
Φύλλο τυριού, τσένταρ | 50 g (1 ½ ουγκιά) | 0.4 |
Γιαούρτι | ||
Απλό (κανονικό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) | 175 g (¾ φλιτζάνι) | 1.0 |
Κάτω από φρούτα (τακτική, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) | 175 g (¾ φλιτζάνι) | 0.8-0.9 |
Ποτά που παρασκευάζονται από γιαούρτι | 200 mL | 0.6 |
Εναλλακτικό γάλα | ||
Σόγια, οχύρωση | 250 mL (1 φλιτζάνι) | 1.0 |
Κρέας και εναλλακτικές λύσεις | ||
Viscera | ||
Ήπαρ (κατσίκα, αρνί, ελάφι, αγελάδα), μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 52.9-64.3 |
Νεογνική κατσίκα, μαγειρεμένη | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 59.2 |
Νεφροί, ελάφια, μαγειρεμένα | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 27.7 |
Τα εντόσθια, γαλοπούλα, μαγειρεμένα | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 24.9 |
Νεφροί, βόειο κρέας, μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 18.7 |
Ήπαρ (κοτόπουλο, χοιρινό), μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 12.6-15.9 |
Pate (συκώτι χήνας, συκώτι κοτόπουλου) | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 6.1-7.1 |
Κτηνοτροφικά Προϊόντα (Λευκό Κρέας) | ||
Τουρκία, κοτόπουλο, μαγειρεμένη πάπια | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 0.2-0.3 |
Κόκκινο κρέας | ||
Ψητό κρέας, μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 2.4-2.7 |
Κόψτε (τυπικό εσωτερικό, τυπικό έξω, κ.λπ.), μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 1.3-2.5 |
Χοίροι | ||
Κόψτε (τυπικό εσωτερικό, τυπικό έξω, κ.λπ.), μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 0.8-1.1 |
Ψητό κρέας, μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 0.8-0.9 |
Χαμ, μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 0.7 |
Μπέικον, λωρίδες, μαγειρεμένα | 3 φέτες (24 g) | 0.3-0.4 |
Άλλοι | ||
Caribou / ελάφι, μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 5.0 |
Σαλάμι (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας) | 75 g (2 ½ ουγκιά) ή 3 φέτες | 1.1-2.1 |
Λουκάνικα (πεπερόνι, chorizo, πολωνικά, ιταλικά, frankfurter) | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 0.9-1.5 |
Η διαδικασία του κρέατος (pastrami, mortadella, Μπολόνια) | 75 g (2 ½ ουγκιά) ή 3 φέτες | 1.1-1.3 |
Wiener / hot dog | 1 συσκευή (45 g) | 1.2 |
Ψάρια και θαλασσινά | ||
Μύδια, μαγειρεμένα | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 74.2 |
Στρείδια, μαγειρεμένα | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 18.2-26.3 |
Πράσινα μύδια, μαγειρεμένα | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 18.0 |
Σκουμπρί (βασιλιάς, Ατλαντικός), μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 13.5-14.3 |
Ρέγγα, μαγειρεμένο ή καπνιστό | 250 mL (1 φλιτζάνι) | 7.2-914.0 |
Τόνος, ερυθρός, ακατέργαστος ή μαγειρεμένος | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 8.2-9.3 |
Ψάρια από κόκκους, ακατέργαστα | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 9.0 |
Καβούρι, βασιλιάς της Αλάσκας, μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 8.6 |
Σαρδέλες, ακατέργαστες σε κονσέρβες ή μαγειρεμένες σε σάλτσα ντομάτας | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 6.8 |
Χαβιάρι (κόκκινο, μαύρο) | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 6.0 |
Πέστροφα, μαγειρεμένα | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 3.7-5.6 |
Σολομός, κόκκινο / sockeye, μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 4.4 |
Σολομός, ροζ / ερυθρό, με οστά, κονσερβοποιημένα | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 3.7 |
Σολομός, Ατλαντικός, άγριος, μαγειρεμένος | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 2.3 |
Τόνος, μικρό μέγεθος, ακατέργαστο σε κονσέρβα στο νερό | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 2.2 |
Εναλλακτικό κρέας | ||
Λευκό κρέας (κοτόπουλο, ράβδοι ψαριών, φραγκοστάφυλο, κεφτεδάκια), μαγειρεμένο | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 1.0-3.8 |
Φέτες μεσημεριανού γεύματος | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 3.0 |
Σκουριά μπιφτέκι σόγιας | 75 g (2 ½ ουγκιά) | 1.8 |
Αυγά, μαγειρεμένα | 2 μεγάλα μεγέθη | 1.5-1.6 |
Άλλοι | ||
Αμύγδαλα, βρώμη ή ποτά από ρύζι, οχύρωση | 250 mL (1 φλιτζάνι) | 1.0 |
Red Star T6635 + Μαγιά (ειδική χορτοφαγική φόρμουλα) | 2 γραμμάρια (1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ή 2 κουταλιές μαύρου αλεσμένου) | 1.0 |