Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: η πατάτα παχαίνει, το μέλι αδυνατίζει, η μπύρα κάνει κοιλιά; Χρυσες Συνταγες με την Ελενα Τρουλλίδου
- Τρώγοντας πατάτες για μια διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
- Ωστόσο, οι πατάτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη
- Πώς να μαγειρεύουν και να τρώνε πατάτες έχει μεγάλη επιρροή στο σωματικό βάρος
Ιατρικό βίντεο: η πατάτα παχαίνει, το μέλι αδυνατίζει, η μπύρα κάνει κοιλιά; Χρυσες Συνταγες με την Ελενα Τρουλλίδου
Οι πατάτες είναι μια πηγή υδατανθράκων, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως ως υποκατάστατο του ρυζιού για πολλούς ανθρώπους που βρίσκονται σε δίαιτα. Έχει καλό γούστο, μπορεί να μεταποιηθεί σε οτιδήποτε και μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα άλλα τρόφιμα για να γίνει η πατάτα μια επιλογή μενού όταν σε μια δίαιτα. Πολλοί άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει πατάτες για μια δίαιτα απώλειας βάρους. Αλλά, είναι αλήθεια ότι οι πατάτες μπορούν να βοηθήσουν ή το αντίστροφο;
Τρώγοντας πατάτες για μια διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
Οι πατάτες είναι ένα από τα νόστιμα τρόφιμα και περιέχουν πολλές σημαντικές θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα. Οι πατάτες περιέχουν κάλιο που είναι ακόμη υψηλότερο από τις μπανάνες, τη βιταμίνη C, τη βιταμίνη Β6, το σίδηρο, το ασβέστιο και πολλά άλλα.
Έτσι, δεν είναι λάθος αν πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πατάτες για τη διατροφή. Μερικοί λόγοι για τους οποίους οι πατάτες μπορούν να σας βοηθήσουν να ελέγξετε το βάρος σας είναι:
- Πατάτες μπορούν δίνοντάς σας μεγάλη ικανοποίηση μετά το φαγητό. Αυτό σίγουρα σας κάνει να γελάσετε και να είστε σε θέση να ελέγχετε την όρεξή σας. Οι πατάτες περιέχουν επίσης αναστολείς πρωτεϊνάσης που μπορούν να καταστέλλουν την όρεξή σας.
- Πατάτες περιέχει ίνες. Το Fiber πιστεύεται ότι σας κάνει να γελάσετε περισσότερο, έτσι ώστε η όρεξή σας να είναι πιο ελεγχόμενη και να τρώτε λιγότερα. Επιπλέον, η περιεκτικότητα των φυτών σε πατάτες μπορεί επίσης να διευκολύνει την πέψη και να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα.
Ωστόσο, οι πατάτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη
Παρόλο που οι πατάτες περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, οι πατάτες έχουν επίσης υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό κάνει τις πατάτες να θεωρούνται κακά τρόφιμα. Ένας υψηλός γλυκαιμικός δείκτης καθιστά τους υδατάνθρακες σε πατάτες διασπασμένους σε ζάχαρη γρήγορα, έτσι το σάκχαρο του αίματός σας θα αυξηθεί γρηγορότερα. Αυτό έχει σίγουρα αρνητικό αντίκτυπο σε όσους πάσχετε από διαβήτη. Επίσης, μπορεί να αυξήσει την αποθήκευση λίπους και τον κίνδυνο παχυσαρκίας (παχυσαρκία).
Ωστόσο, τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη δεν σημαίνουν ότι συνδέονται πάντα με τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Ο τρόπος με τον οποίο ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης στις πατάτες επηρεάζει το σάκχαρό σας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το πώς μαγειρεύονται οι πατάτες και πώς τρώτε τις πατάτες.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό 2014 του Αμερικανικού Κολλεγίου Διατροφής έχει δείξει ότι η κατανάλωση πατάτας δεν προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους. Δηλαδή, παρόλο που οι πατάτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, αλλά όχι απαραίτητα οι πατάτες μπορούν να προκαλέσουν παχυσαρκία. Αυτή η μελέτη συγκρίνει την απώλεια βάρους σε άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων καταναλώνοντας πατάτες και χωρίς να καταναλώνουν πατάτες.
Πώς να μαγειρεύουν και να τρώνε πατάτες έχει μεγάλη επιρροή στο σωματικό βάρος
Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, η κατανάλωση πατάτας για μια διατροφή εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας και κατανάλωσης πατάτας. Εάν επεξεργάζεστε τις πατάτες με το τηγάνισμα τους και την κατανάλωσή τους ζεστό και συνοδεύεται από τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυτό μπορεί πραγματικά να σας κάνει να κερδίσετε βάρος.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι επεξεργασίας των πατατών, ώστε ο γλυκαιμικός δείκτης να είναι χαμηλότερος ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για δίαιτα, και συγκεκριμένα:
- Φάτε με το δέρμα. Αν θέλετε να τρώτε πατάτες ως πηγή υδατανθράκων σε μια δίαιτα απώλειας βάρους, θα πρέπει να τρώτε πατάτες με το δέρμα τους. Μην ξεφλουδίζετε το δέρμα πατάτας επειδή υπάρχουν φυτικές ίνες μέσα στο δέρμα της πατάτας που σας βοηθά να ελέγχετε την όρεξή σας και να διευκολύνετε την πέψη.
- Φάτε ψυχρές πατάτες. Οι πατάτες που καταναλώνονται σε θερμές συνθήκες έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τις πατάτες που είναι ήδη κρύες. Έτσι, η ψύξη των πατατών πριν τα φάτε, όπως ένα πιάτο σαλάτας πατατών, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του γλυκαιμικού δείκτη των πατατών.
- Τρώτε πατάτες με πηγή πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών. Η κατανάλωση πατάτας με πηγές πρωτεΐνης (όπως ψάρια) και υγιή λίπη (όπως το ελαιόλαδο) μπορεί να επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων στις πατάτες. Έτσι, αυτό μπορεί να επιβραδύνει τις επιδράσεις του γλυκαιμικού δείκτη των τροφίμων στο σώμα.
