Η διατροφή χωρίς γλουτένη είναι πραγματικά υγιέστερη;

Περιεχόμενα:

Ιατρικό βίντεο: Διατροφή χωρίς γλουτένη- Μια διατροφική τάση που έγινε διάσημη! Τι ειναι; Πρωτοσέλιδο - Sigma TV

Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη είναι ένας τύπος δίαιτας που δεν περιλαμβάνει το συστατικό γλουτένης στα καθημερινά τρόφιμα. Τι είναι η γλουτένη; Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται σε κόκκους, ιδίως σιτάρι, σίκαλη (σίκαλη) και jali (κριθάρι) Στα μεταποιημένα προϊόντα, η γλουτένη μπορεί να βοηθήσει στη διαδικασία ανάπτυξης ψωμιού και να προσφέρει μια ζεστή υφή ή chewy στο ψωμί. Τον τελευταίο καιρό η δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει γίνει μια τάση μεταξύ των ανθρώπων, επειδή υποστηρίζεται ότι παρέχει οφέλη για την υγεία. Αλλά είναι η δίαιτα χωρίς γλουτένη καλή για όλους;

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για πάσχοντες κοιλιοκάκη

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη προορίζεται πραγματικά για όσους υποφέρουν κοιλιοκάκη. Η κοιλιοκάκη είναι μια κατάσταση όπου το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει τη γλουτένη που περιέχεται στα τρόφιμα. Επειδή δεν μπορεί να αφομοιωθεί, το σώμα θα εξετάσει τη γλουτένη ως απειλή και στη συνέχεια θα παράγει αντισώματα που θα στραφούν στην επίθεση της επένδυσης του λεπτού εντέρου, έτσι ώστε να μπορεί να προκαλέσει διόγκωση και βλάβη στον ιστό του λεπτού εντέρου. Η βλάβη σε αυτό το στρώμα θα έχει ως αποτέλεσμα μειωμένη εντερική ικανότητα να απορροφά θρεπτικά συστατικά που εισέρχονται στο σώμα. Αυτό είναι επικίνδυνο για την υγεία, επειδή η απορρόφηση της πλειονότητας των θρεπτικών συστατικών εμφανίζεται στο λεπτό έντερο. Οι πάσχοντες κοιλιοκάκη επίσης, συνήθως εμφανίζουν διάρροια, αναιμία, πόνο στα οστά, μέχρι να εμφανιστούν οι κηλίδες στο δέρμα. Η κοιλιοκάκη μπορεί να επιτεθεί σε διάφορες ηλικιακές ομάδες και συνήθως λαμβάνει χώρα χωρίς συγκεκριμένα συμπτώματα.

Δεν υπάρχει θεραπεία που να μπορεί να θεραπεύσει κοιλιοκάκη πλήρως, θεραπεία που μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα κοιλιοκάκη μόνο μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Οι πάσχοντες κοιλιοκάκη πρέπει να αποφεύγουν τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Πολλή ή μικρή ποσότητα γλουτένης στα τρόφιμα δεν είναι εγγυημένη, επειδή ακόμη και η παραμικρή ποσότητα γλουτένης μπορεί να προκαλέσει το ανοσοποιητικό σύστημα να επιτεθεί στην επένδυση του εντερικού τοιχώματος.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για άτομα με αυτισμό

Εκτός από τους πάσχοντες κοιλιοκάκη, οι δίαιτες χωρίς γλουτένη είναι επίσης για εκείνους που υποφέρουν διαταραχή φάσματος αυτισμού ή το ίδιο με τον αυτισμό που γνωρίζουμε στην Ινδονησία. Σε ασθενείς με αυτισμό συνήθως πηγαίνετε σε μια δίαιταΧωρίς καζεΐνη χωρίς γλουτένη (ΑΕΠΚ). Αυτή η δίαιτα εξαλείφει τη γλουτένη και την καζεΐνη από τρόφιμα που καταναλώνονται καθημερινά. Σε ασθενείς με αυτισμό, η γλουτένη και η καζεΐνη που εισέρχονται στο σώμα δεν μπορούν να αφομοιωθούν πλήρως και θα ερμηνευτούν ως επικίνδυνο συστατικό από τον εγκέφαλο. Αυτό προκαλεί στους πάσχοντες από αυτισμό αλλαγές στις συμπεριφορές. Με την εξάλειψη της γλουτένης και της καζεΐνης αναμένεται να εμφανιστεί γνωστική ενίσχυση σε άτομα με αυτισμό.

Δίαιτα γλουτένη διατροφή για τους πάσχοντες ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένης

Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη στα τρόφιμα. Απαιτείται περαιτέρω εξέταση για να προσδιοριστεί εάν ένα άτομο υποφέρει κοιλιοκάκη, ευαίσθητα στη γλουτένη ή μόνο αλλεργικά στο σιτάρι. Αν και τα συμπτώματα μπορεί να είναι λίγο πολύ τα ίδια (διάρροια, κοιλιακό άλγος και άλλα συμπτώματα εμφανίζονται μέσα σε μερικές ώρες έως αρκετές ημέρες μετά την κατανάλωση γλουτένης), αλλά η επίπτωση δεν θα είναι τόσο σοβαρή κοιλιοκάκη.

Μπορείτε να πάτε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη αν δεν έχετε τις παραπάνω συνθήκες;

Τι γίνεται αν δεν υποφέρετε από μία από τις παραπάνω καταστάσεις αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη; Εδώ είναι μερικά πράγματα που μπορούν να σας βοηθήσουν να εξετάσετε εάν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι κατάλληλη για εσάς ή όχι.

1. Οι επιλογές τροφίμων σας θα είναι πολύ πιο περιορισμένες

Όταν αποφασίζετε να εφαρμόσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, θα πρέπει να είστε έτοιμοι να πείτε αντίο στα τρόφιμα που τρώτε κανονικά καθημερινά. Ψωμί, μπισκότα, δημητριακά, βρώμη, ζυμαρικά, διάφορα αρτοσκευάσματα, όλα επεξεργασμένα από σιτάρι πρέπει να αποφεύγονται. Παρόλο που είναι πλέον ευρέως διαθέσιμο, διάφορα σνακ επισημαίνονται χωρίς γλουτένη, αλλά η τιμή μπορεί να διπλασιαστεί σε σύγκριση με τη συνήθη τιμή. Εκτός από αυτό το εναλλακτικό τρόφιμο μπορεί να είναι υψηλότερο σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά.

2. Η διατροφή των τροφίμων χωρίς γλουτένη είναι συνήθως ελλιπής

Εκείνοι που όντως απαιτείται να διαχειριστούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη, λόγω ορισμένων συνθηκών, συμβουλεύονται να συμβουλευτούν έναν γιατρό και διατροφολόγο, επειδή τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη είναι συνήθως τρώγονται τρόφιμα και μερικά από αυτά περιλαμβάνονται ως βασικά τρόφιμα. Με την εξάλειψη αυτών των τύπων τροφίμων, οι επιλογές τροφίμων για όσους υποβάλλονται σε αυτή τη δίαιτα είναι περιορισμένες. Υπάρχει φόβος ότι εάν δεν συμβουλευτείτε, θα είστε εύκολα ανεπαρκείς σε βιταμίνες, μέταλλα και ίνες που βρίσκονται συχνά σε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.

3. Μπορεί να χρειαστείτε συμπληρώματα διατροφής

Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη που πωλούνται στην αγορά γενικά δεν έχουν βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Οι πάσχοντες κοιλιοκάκη θα ήταν σκόπιμο να ληφθούν πρόσθετες βιταμίνες για τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης αυτών των βιταμινών και μετάλλων.

4. Η γλουτένη είναι δύσκολο να χωνέψει

Γλουτένη ισχυρίζεται ότι είναι η αιτία των προβλημάτων υγείας, διότι δεν μπορεί να αφομοιωθεί από το σώμα μας. Όπως αναφέρει η Washington Post, ο Alessio Fasano, ιδρυτής και διευθυντής του Κέντρου Κελιακών Ερευνών και Θεραπείας στο Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης, δήλωσε ότι είναι αλήθεια ότι στο σώμα μας δεν βρεθούν ένζυμα που να χώνουν πολύπλοκες πρωτεΐνες στη γλουτένη. Όταν το ανοσοποιητικό μας σύστημα ανιχνεύει γλουτένη, το ανοσοποιητικό σύστημα θα αγωνιστεί και θα προσπαθήσει να απαλλαγεί από το συστατικό γλουτένης από το σώμα. Αλλά στους περισσότερους ανθρώπους, το ανοσοποιητικό μας σύστημα είναι σε θέση να ξεπεράσει την παρουσία γλουτένης.

Συμπέρασμα

Γλουτένη δωρεάν η δίαιτα προορίζεται ειδικά για όσους υποφέρουν από ορισμένες καταστάσεις. Για όσους από εσάς δεν έχουν προβλήματα υγείας, εξακολουθεί να υπάρχει ελάχιστη έρευνα σχετικά με τη γλουτένη δωρεάν η διατροφή και ο τρόπος με τον οποίο επηρεάζει το σώμα, μπορεί να είναι μια εκτίμηση για σας προτού αφαιρέσετε τη γλουτένη από το φαγητό σας καθημερινά.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

  • Ο καλύτερος τύπος σιτηρών για την υγεία
  • Επιπλοκές του διαβήτη: κοιλιοκάκη
  • 3 τρόποι για να μειώσετε το βάρος χωρίς μια σφιχτή διατροφή
Η διατροφή χωρίς γλουτένη είναι πραγματικά υγιέστερη;
Rated 4/5 based on 1777 reviews
💖 show ads