Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Παίρνει μια χούφτα αλάτι και το ρίχνει έξω από την πόρτα του σπιτιού της. Ο λόγος; δεν φαντάζεστε!
- Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης ωμά αυγών;
- Φάτε ωμά αυγά, η πρωτεΐνη δεν απορροφάται μέγιστα
- Το ακατέργαστο ασπράδι αυγού παρεμποδίζει την απορρόφηση της βιοτίνης
- Τα ωμά αυγά σας διατρέχουν τον κίνδυνο να προσβληθούν βακτηριακές λοιμώξεις από σαλμονέλα
- Από πού προέρχονται τα βακτήρια σαλμονέλας;
- Συμπτώματα μόλυνσης με βακτήρια σαλμονέλας
- Αποφύγετε τα βακτήρια της σαλμονέλας
Ιατρικό βίντεο: ✅ Παίρνει μια χούφτα αλάτι και το ρίχνει έξω από την πόρτα του σπιτιού της. Ο λόγος; δεν φαντάζεστε!
Τα αυγά είναι ένα από τα τρόφιμα που συναντώνται καθημερινά. Λόγω της ευελιξίας του, σχεδόν κάθε πιάτο που καταναλώνετε περιέχει αυγά. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ακόμη και αυγά σε ποτά για να πάρουν επιπλέον πρωτεΐνες. Συχνά, τα αυγά καταναλώνονται ωμά.
Μπορείτε να βρείτε ωμά αυγά σε ποτά, κρέμες σε κέικ, μαγιονέζα και σάλτσες για σαλάτες. Παρόλο που υπάρχουν ήδη πολλοί άνθρωποι που πίνουν ή τρώνε ωμά αυγά, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να το καταναλώσετε απρόσεκτα. Επειδή, τα ωμά αυγά μπορούν επίσης να αποτελέσουν κίνδυνο για την υγεία σας. Δώστε προσοχή στους τρεις κύριους κινδύνους της κατανάλωσης των ακόλουθων ωμά αυγών.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Είναι το αυγό κρόκος πραγματικά επικίνδυνο για την καρδιά;
Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης ωμά αυγών;
Για να μαγειρεύετε κέικ, σάλτσες ή κρέμες, χρειάζονται ωμά αυγά ως συνδετικό υλικό για τη ζύμη. Τα αυγά μπορούν επίσης να κάνουν τη ζύμη πιο μαλακή, παχύτερη και να επεκταθεί. Ωστόσο, κάποια ζύμη δεν θα μαγειρευτεί ούτε θα θερμανθεί πια, έτσι ώστε τα αυγά που έχουν αναμειχθεί στο μείγμα να παραμείνουν ακατέργαστα όταν σερβίρονται.
Διάφορα είδη ποτών σερβίρονται επίσης με ένα μείγμα ωμών αυγών, όπως γάλα με μείγμα ωμών αυγών, μέλι και τζίντζερ. Πολλοί bodybuilders επίσης πίνουν ωμά αυγά αναμειγνύονται πρωτεΐνη είναι. Πίνοντας ωμά αυγά πιστεύεται ότι βοηθά τους άνδρες να πάρουν το ιδανικό σχήμα σώματος και να αυξήσουν την αντοχή.
Σε αντίθεση με τα αυγά που έχουν μαγειρευτεί μέχρι μαγειρεμένα ή μισά μαγειρεμένα, τα ωμά αυγά προσφέρουν μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες, μέταλλα, καλά λίπη και μέγιστα αντιοξειδωτικά. Στην ακατέργαστη κατάσταση τους, αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι υψηλότερα σε επίπεδο. Η θέρμανση και το μαγείρεμα αυγών μειώνουν τα επίπεδα βιταμίνης Α, Β5 και καλίου. Αυτό προκαλεί πολλούς ανθρώπους να πίνουν ή να τρώνε ωμά αυγά.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 7 Εκπληκτικά οφέλη από την κατανάλωση ακατέργαστου σκόρδου
Φάτε ωμά αυγά, η πρωτεΐνη δεν απορροφάται μέγιστα
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ωμά αυγά μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα πρωτεΐνης σας ταχύτερα από τα μαγειρεμένα αυγά. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση ωμά αυγών αποδεικνύεται ότι δεν είναι η σωστή απάντηση για όσους από εσάς θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεϊνών.
Μια μελέτη του 2004 στη Διεθνή Εφημερίδα Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής αποκάλυψε ότι οι άνθρωποι απορροφούν περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι τα ώριμα αυγά. Σε πρώτες συνθήκες, μόνο το 50% της πρωτεΐνης που μπορεί να απορροφηθεί στο σώμα. Ενώ το αυγό μαγειρεύεται, η πρωτεΐνη που απορροφάται από το σώμα μπορεί να φτάσει το 90%.
Παρόμοια ευρήματα αποδεικνύονται επίσης από το Αμερικανικό Ινστιτούτο Διατροφής στο The Journal of Nutrition. Έτσι, αν και τα αυγά είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, το μαγείρεμα μέχρι να μαγειρευτούν είναι ο καλύτερος τρόπος να αποκτήσετε τη μέγιστη πρωτεΐνη.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 11 καλύτερες πηγές πρωτεϊνών από φυτικές τροφές
Το ακατέργαστο ασπράδι αυγού παρεμποδίζει την απορρόφηση της βιοτίνης
Η βιοτίνη είναι επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β7 η οποία είναι υδατοδιαλυτή. Αυτή η βιταμίνη απαιτείται από το σώμα στη διαδικασία του μεταβολισμού και της πέψης της ζάχαρης στο αίμα. Για τις εγκύους, αυτή η βιταμίνη είναι σημαντική για την ανάπτυξη του εμβρύου. Η βιοτίνη απαντάται συχνότερα στον κρόκο αυγού.
Δυστυχώς, το ωμό ασπράδι αυγού μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση της βιοτίνης στο σώμα. Το λευκό αυγό περιέχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται αβιδίνη η οποία παγιδεύει βιοτίνη. Ως αποτέλεσμα, το σώμα σας δεν μπορεί να αφομοιώσει και να σπάσει αυτή τη βιταμίνη σωστά. Η αβιδίνη θα καταστρέφεται μόνο όταν θερμαίνεται, δηλαδή όταν τα αυγά μαγειρεύονται. Έτσι εάν τρώτε ωμά αυγά, δεν θα πάρετε τη λήψη βιοτίνης.
Τα ωμά αυγά σας διατρέχουν τον κίνδυνο να προσβληθούν βακτηριακές λοιμώξεις από σαλμονέλα
Ο μεγαλύτερος κίνδυνος κατανάλωσης ωμά αυγών μολύνεται με βακτήρια σαλμονέλας. Τα βακτήρια που ζουν σε διάφορα ζωικά προϊόντα όπως το γάλα, τα αυγά και το κρέας μπορούν να επιτεθούν στο ανθρώπινο σώμα και να προκαλέσουν λοίμωξη. Εδώ είναι πλήρεις πληροφορίες σχετικά με βακτήρια σαλμονέλας στα ωμά αυγά.
Από πού προέρχονται τα βακτήρια σαλμονέλας;
Αυτό το βακτήριο προσκολλάται στον κέλυφος των αυγών και ζει σε ωμά αυγά. Η κατανάλωση ωμά αυγών είναι μία από τις πιο κοινές αιτίες βακτηριακής λοίμωξης από σαλμονέλα. Άλλες αιτίες των βακτηριακών λοιμώξεων είναι η κατανάλωση ωμού κρέατος και η σύσπαση του από τα κατοικίδια ζώα. Ωστόσο, η σαλμονέλα δεν μπορεί να αντέξει τη θερμότητα, έτσι ώστε όταν μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί, τα βακτηρίδια θα πεθάνουν.
Συμπτώματα μόλυνσης με βακτήρια σαλμονέλας
Αν μολυνθεί, θα παρουσιάσετε συμπτώματα εντός 6 έως 72 ωρών μετά την κατανάλωση ωμών αυγών. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κοιλιακές κράμπες, ναυτία, διάρροια, αφυδάτωση, πυρετό και πονοκεφάλους. Η κατάσταση αυτή μπορεί να διαρκέσει από 4 έως 7 ημέρες. Συνήθως αυτή η βακτηριακή λοίμωξη μπορεί να αντιμετωπιστεί με τη μείωση των συμπτωμάτων στο σπίτι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι άνθρωποι που χάνουν τα υγρά λόγω σοβαρής διάρροιας πρέπει να νοσηλευτούν.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τι πρέπει να γίνει κατά την τροφική δηλητηρίαση;
Αποφύγετε τα βακτήρια της σαλμονέλας
Οι περιπτώσεις βακτηριακής λοίμωξης από σαλμονέλα δεν ήταν τόσο συχνές όσο στη δεκαετία του 1990. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τώρα η τεχνική παστερίωσης εφαρμόστηκε ευρέως σε διάφορα ζωικά προϊόντα. Έτσι, εάν θέλετε πραγματικά να πιείτε ή να φάτε ωμά αυγά, φροντίστε να επιλέξετε παστεριωμένα αυγά.
Επιπλέον, ορισμένες ομάδες είναι πιο επιρρεπείς σε μόλυνση με σαλμονέλα. Η ομάδα είναι τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, τα άτομα με διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος και οι έγκυες γυναίκες. Εάν εσείς ή τα μέλη της οικογένειάς σας περιλαμβάνετε στην ομάδα, θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση ωμά αυγών.
