Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Curious Beginnings | Critical Role | Campaign 2, Episode 1
- Δώστε προσοχή σε αυτά τα πράγματα πριν τρώτε χοιρινό
- Ο καρκίνος κινδυνεύει από το χοιρινό συσκευασμένο
- Ηπατική νόσος
- Ηπατίτιδα Ε
- Σκουλήκια
- Πώς να αποφύγετε τον κίνδυνο της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος
Ιατρικό βίντεο: Curious Beginnings | Critical Role | Campaign 2, Episode 1
Σε αντίθεση με το κρέας αγριογούρουνο, το χοιρινό κρέας είναι το κρέας που λαμβάνεται από χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις, όπως συμβαίνει με το κοτόπουλο, τα βοοειδή, τις κατσίκες, αλλά και με άλλα ζώα που εκτρέφονται συνήθως. Το υψηλό θρεπτικό περιεχόμενο και η νόστιμη γεύση κάνουν το χοιρινό κρέας ένα από τα πιο επεξεργασμένα τρόφιμα σε ολόκληρο τον κόσμο.
Δυστυχώς, αν και το χοιρινό είναι θρεπτικό, υπάρχουν διάφοροι κίνδυνοι που μπορεί να προκύψουν εάν δεν είστε προσεκτικοί όταν τρώτε χοιρινό. Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος για να προσέξετε; Εξετάστε την ακόλουθη αναθεώρηση.
Δώστε προσοχή σε αυτά τα πράγματα πριν τρώτε χοιρινό
Τα αποτελέσματα της έρευνας που δημοσιεύθηκε από την Consumer Reports υποδηλώνουν ότι το χοιρινό κρέας παρουσιάζει κίνδυνο επιβλαβούς βακτηριακής μόλυνσης, δηλαδή Yersinia enterocolitica. Στον άνθρωπο, αυτό το βακτήριο προκαλεί πυρετό και ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Τα συμπτώματα είναι η διάρροια, ο εμετός και οι κράμπες στο στομάχι.
Επιπλέον, το χοιρινό είναι επίσης αρκετά δύσκολο να χωνέψει. Όταν τρώτε χοιρινό, χρειάζονται περίπου έξι ώρες για να χωνέψουν κάθε φέτα. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση χοιρινού κρέατος μπορεί να επιβραδύνει την πεπτική διαδικασία του σώματος.
Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν διάφοροι άλλοι κίνδυνοι που πρέπει να γνωρίζετε πριν φάτε το χοιρινό κρέας. Δείτε την πλήρη εξήγηση παρακάτω.
Ο καρκίνος κινδυνεύει από το χοιρινό συσκευασμένο
Σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας ή την ΠΟΥ, το μεταποιημένο χοιρινό είναι συσκευασμένο σαν ζαμπόν, μπέικον, και τα λουκάνικα μπορούν να αποτελέσουν έναυσμα για τον καρκίνο. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση 50 γραμμαρίων μεταποιημένου χοιρινού κρέατος κάθε μέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, έναν τύπο καρκίνου που αναπτύσσεται στο παχύ έντερο ή το ορθό.
Ηπατική νόσος
Εκτός από την πρόκληση καρκίνου του παχέος εντέρου, μια μελέτη έχει βρει ισχυρά στοιχεία μεταξύ της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος και ηπατικής νόσου. Αυτό προκαλείται από μια ένωση Ν-νιτροζο, το οποίο απαντάται κυρίως στα μεταποιημένα προϊόντα χοιρινού κρέατος που μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Ηπατίτιδα Ε
Τα προϊόντα χοιρινού κρέατος, ιδιαίτερα το συκώτι χοιρινού κρέατος, συχνά μεταφέρουν τον ιό της ηπατίτιδας Ε που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές, στον κίνδυνο πρόκλησης θανάτου. Εσείς που είναι λιγότερο καθαροί όταν επεξεργάζεστε και μαγειρεύετε το χοιρινό κρέας είναι πιο ευάλωτοι στη μόλυνση από τον ιό της ηπατίτιδας Ε.
Σκουλήκια
Φάτε ωμό ή ανώριμο χοιρινό που έχει μολυνθεί με νύμφες σκουληκιών trichinella μπορεί να προκαλέσει εντερικούς σκώληκες ή τριχίνωση. Μπορεί να παρατηρήσετε κοιλιακό άλγος, διάρροια, κόπωση, ναυτία και έμετο. Στην πραγματικότητα, μια εβδομάδα μετά την κατανάλωση των μολυσμένων χοίρων, ενήλικα θηλυκά σκουλήκια τώρα στο σώμα σας παράγουν προνύμφες που εισέρχονται στο αίμα σας και τελικά εισέρχονται σε άλλους μύες ή ιστούς.
Μόλις εμφανιστεί αυτή η επίθεση ιστού, τα συμπτώματα της τριχινώσεως περιλαμβάνουν κεφαλαλγία, υψηλό πυρετό, γενική αδυναμία, μυϊκούς πόνους και ευαισθησία, ροζ μάτια (επιπεφυκίτιδα), ευαισθησία στο φως και πρήξιμο των βλεφάρων ή του προσώπου.
Πώς να αποφύγετε τον κίνδυνο της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος
Στην πραγματικότητα η κατανάλωση χοιρινού κρέατος δεν απαγορεύεται αυστηρά για την υγεία. Ωστόσο, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα από αυτά πριν επεξεργαστείτε, μαγειρέψετε ή τρώτε χοιρινό για να το κρατήσετε ασφαλές για το σώμα σας.
- Επιλέξτε φρέσκο χοιρινό κρέας, που δεν έχει υποστεί επεξεργασία και δεν έχει συσκευαστεί σε εργοστάσιο για να αποφύγει τον κίνδυνο καρκίνου.
- Όταν μαγειρεύετε το χοιρινό, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία φτάνει στη σωστή θερμοκρασία, η οποία μπορεί να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια. Βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε έως ότου η θερμοκρασία είναι τουλάχιστον 71 βαθμούς Κελσίου.
- Ξεχωριστό χοιρινό με φαγητό ωμή άλλοι στην κουζίνα για να αποφύγετε τη μόλυνση.
- Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και τρεχούμενο νερό αφού χειριστείτε το
Επιλέξτε το χοιρινό κρέας και άλλα προϊόντα κρέατος που εκτρέφονται χωρίς χρήση ναρκωτικών. Ένας τρόπος για να γίνει αυτό είναι να αγοράσετε πιστοποιημένους οργανικούς χοίρους, από χοίρους που εκτρέφονται χωρίς αντιβιοτικά ή ρακετοπαμίνη.
